健康功效
料酒：活血化瘀
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鱼肉两块 | 酸菜适量 |
| 料酒两勺 | 蛋清一个 |
| 生粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 四川泡辣椒适量 |
| 四川泡嫩姜适量 | 干辣椒适量相克食物 |
| 花椒适量 | 大蒜适量相克食物 |
家庭版简易酸菜鱼的做法
1.把鱼肉买回来洗净切薄片
2.加入料酒.生粉.蛋清.盐.鸡精拌匀腌制半小时以上
3.把酸菜洗净切好备用
4.干辣椒剪成小断.适量的花椒备用
5.锅里倒入少于油炒香干辣椒.花椒……盛出备用
6.再倒入油把泡辣椒.泡姜炒香
7.酸菜倒入锅里继续翻炒一会出味
8.倒入冷开水熬制一会酸菜后开始调味……如果家里的酸菜还不够时间不够酸……可以这时在汤里倒些白醋……
9.把鱼片均匀的摆放在酸菜上面中火慢慢等汤开
10.开了一两分钟后调入盐.鸡精……花椒油……香油就可以出锅了
11.把之前炒香的干辣椒……花椒铺放在鱼上面……撒上葱花……香菜就可以了
