健康功效
大葱：通阳、解毒、活血
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 牛腱子1000克 | 大葱半根相克食物 |
| 黄豆酱2大勺 | 豆瓣辣酱1大勺 |
| 酱豆腐2块 | 老汤1碗 |
| 料酒2大勺 | 生抽2大勺 |
| 老抽1勺 | 冰糖15克相克食物 |
| 盐10克 | 姜片6-7片 |
| 大料一颗 | 花椒10粒 |
| 香叶4-5片 | 陈皮少许 |
| 丁香2-3粒 | 干辣椒2个相克食物 |
高压锅版酱牛肉的做法
1.2斤牛腱子切成2-3个大块，稍清洗后用清水浸泡3-4个小时，中间换两次水，彻底泡出血水后清洗干净。
2.取出之前冷冻的老汤化冻待用。
3.葱切段，姜切片，并准备好调料备用。
4.准备酱料和干辣椒。
5.牛腱子冷水下锅，加几片姜片和花椒焯水，水开后加料酒去膻味，沸腾后十分钟关火捞出过清水洗净血沫待用。
6.老汤加清水和酱料和调料大火煮开，酱豆腐汁也要一起加入至少一大勺。
7.水开后放入焯水后的牛肉，盖盖前加入辣椒和盐，等高压锅上汽了压阀后改中火，计时30分钟，关火。
8.煮好的牛腱子要在汤里至少浸泡2-3个小时入味，之后冷却捞出晾凉后切片食用即可。
