食材用料
| 花甲40个/1斤左右 | 油多一点点 |
| 大蒜适量相克食物 | 生姜适量相克食物 |
| 长/宽韭菜5-6根 | 海天蚝油适量 |
| 鲁花自然鲜适量 | 红油郫县豆瓣酱适量 |
| 紫苏1棵-2棵 | 朝天椒（红辣椒）7-8个 |
爆炒花甲的做法
1.买回来的花甲，先用刷子把外壳刷干净，养半天备用。
2.把水烧开，把花甲放下去。用锅铲轻轻的来回铲动。等花甲张开之后一个一个夹到冷水里。
3.再次清洗，洗的时候要轻一点，不能让肉从壳里掉出来。
4.沥干水，备用。
5.准备佐料：大蒜，生姜，朝天椒，紫苏，韭菜，自然香，蚝油，郫县豆瓣酱，少量冰糖。鲁花花生油。
6.放油，七分热，放：大蒜，生姜，辣椒，少量冰糖，蚝油，自然鲜，郫县豆瓣酱。炒1到2分钟放花甲继续炒。炒的时候不要加盐！
7.起锅的时候放紫苏，韭菜。炒几下起锅，装盘儿。
8.爆炒花甲，可以开吃啦！
