偶尔我们也会遇到这样的场景：前几天包饺子剁馅儿，用了葱白留下了葱叶于是葱叶就成了
“配菜困难户”。其实，说难也不难，用这些葱段炒鸡蛋就是要一道很美味的菜哦！大葱炒鸡蛋听起来很简单，但是大葱炒鸡蛋怎么做才好吃呢？要做得美味可口还真是要注意一些技巧的呢！不知道各位亲知道这些技巧吗？
1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用（切成段还是碎末依据个人口味，很多朋友对于吃大块葱费劲，建议切碎）这里妈网百科一定要提醒大家不要将大葱混合到蛋液中。
2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半中左右，将大葱的香味炒出来，用筷子蘸一点锅中的油尝尝，应该是很香的，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
