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应该怎样选购荞麦面粉

放大字体  缩小字体 2018-04-12 16:49:11  阅读:5030 来源:本站原创 作者:陈思璇

 荞麦面粉的选择对于做出香喷喷的健康美食来说是非常重要的,因此选好食材非常重要。对于荞麦面粉的选购也是有一定的技巧的。妈网百科就教大家几招挑选荞麦面粉的小妙招!

1、挑选面粉看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

2、挑选面粉闻味道:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

3、挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

另外,需要提醒大家的是,在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

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