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大蒜的做法

放大字体  缩小字体 2018-04-12 18:00:15  阅读:8835 来源:本站原创 作者:夏雨

了解了大蒜的好处和坏处,以及吃大蒜的有效方法后,我们再来看一下大蒜作为食材的做法吧,这是我们做出美食的诀窍哦。

1、韭花炒洋葱

主料:洋葱250克、韭菜花50克

辅料:红椒2只、蒜子5克

调料/腌料:花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中

做法步骤:

1)洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米;

2)烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用;

3)另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。

备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。

2、凉拌洋葱

主料:洋葱1/2个

辅料:芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量

调味料及腌料:番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

做法步骤:

1)洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片;

2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

操作要点:对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。

3、红葱头焗骨

材料:排骨、红葱头、青黄红椒片

调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片

做法步骤:

1)将排骨洗净凉干,加入宴会酱油、料酒入味半小时以上;

2)爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用;

3)放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗;

4)中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油;

5)等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。

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