面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。用手将团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋算是典型的家常菜食材，加以不同的食材，能制作出不同的美味食物，看起来非常诱人。油面筋的制作方法并不难，但是想要做得更加美味，在制作的过程则需要一些小技巧。那么油面筋怎么做好吃呢？一起来看看本站小编分享的这些烹饪技巧吧。
1、选购油面筋：选购油面筋时要注意它的包装有无破损，注意生产日期有无串改，尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄，厚薄均匀，表面光滑，大小匀称，闻起来清香的是好的油面筋。
2、为了汤底味道更鲜甜，可以在煮油面筋的汤中加入少许的白糖，淡淡的甜味也能渗透进入油面筋中，口感味道俱佳。
3、烹饪油面筋时可以根据个人的品味，适当加入其他配菜，一同制成美味的菜肴，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等都是非常有名的菜肴。
4、炸面筋是非常常见的制作方法，值得注意的是，炸油面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以，最好不要用花生油，因为那样会有些发腻，而且价格也要高出很多。炸面筋并不“脏”油，炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用，下次再炸时用的还是新油，不要总是留着炸油反反复复地炸，那样炸来炸去的“老油”对身体非常有害。
