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秋刀鱼的做法

放大字体  缩小字体 2018-09-09 19:39:51  阅读:9894 来源:本站原创 作者:杨幂

秋刀鱼的做法有很多种,但并不是每一种都好学。妈网百科今天将介绍两种超级简单的秋刀鱼的做法,厨房小白们赶紧来学学吧!

做法一:

食材准备:秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖

制作步骤:

1、将秋刀鱼洗净,切除头尾,再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连;

2、将姜切成丝备用;

3、将秋刀鱼放入碗里,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟;

4、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。

5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁即可。

 

做法二:

食材准备:红椒、黄椒、柿子椒、食盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然、橄榄油、时蔬

制作步骤:

1、将盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀;

2、将彩椒洗净切块,撒少许盐拌匀,并腌制一会;

3、将秋刀鱼去内脏,洗净,充分擦干;

4、在鱼身正反面上都划斜刀,鱼身内外均匀地抹上调料,腌制半小时以上;

5、将秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油,再放入预热的烤箱,200度烤20分钟后取出翻面,撒上彩椒块,再撒上剩余的调料,继续烤10分钟左右即可。

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