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吃鸡杂的注意事项

放大字体  缩小字体 2018-09-11 14:22:13  阅读:6933 来源:本站原创 作者:周定纬

鸡杂和其他的动物的内脏器官一样,主要是代谢器官,而在生产代谢过程中会有一些有害物质残留,所以吃鸡杂需要格外谨慎。除了要注意鸡杂的选购之外,还需要注意不要吃太多。吃鸡杂的注意事项如下:

1、不吃打激素的鸡杂

为了让鸡快速生长,一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长。这些药品长期大量使用中,必然会残留在鸡的体内,尤其是内脏中,所以,大家再挑选鸡杂的时候要特别留意,尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。

2、一定要清洗干净再吃

烹制鸡杂之前一定要最大程度上把它清洗干净。可用流动的清水冲洗至无血水后切片,然后放到加了花椒和醋的清水中浸泡,有效去除毒素。

3、长时间高温煮熟再吃

在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。

4、不可贪嘴食用过量

吃鸡杂时尤其注意不能过量食用,每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维A、维D中毒。而且,鸡杂的脂肪和胆固醇含量也偏高,多吃对身体无益。

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