白瓜是一种富含营养的蔬菜，如果烹饪不当的话，会导致白瓜中的营养物质流失。并且，瘦猪肉中富含蛋白质，如果烹饪不当的话，会使肉质变老。那么，在制作白瓜炒肉片的时候有什么烹饪技巧呢？跟妈网百科一起去学习一下吧！
首先，我们先来说一下怎样处理一下瘦猪肉，就像我们在介绍白瓜炒肉片制作方法中的一样，在炒制猪肉之前，要先腌制一下，放一些料酒、生粉拌匀，这样会使炒出来肉片更加鲜嫩。下面，我们再来介绍一下白瓜的烹饪技巧。在烹饪白瓜的时候一定要注意火候，火候太大的话，会使白瓜中的营养物质流失。所以一定要注意火候，并且不要炒制时间过长，因为白瓜就会出水，就会影响口感。
