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面包机做酸奶

放大字体  缩小字体 2018-09-22 20:40:16  阅读:3988 来源:本站原创 作者:二月丫头

面包机日常可以用来做酸奶,比如果肉酸奶、增香酸奶等。制作酸奶前,需要了解正确的流程和注意事项。那怎么用面包机做酸奶呢?下面分享干货给大家:

果肉酸奶

准备水果,把水果切成块状,加入白糖,加热杀菌,再把牛奶调制好,玻璃瓶杀菌消毒。接着,牛奶装入玻璃瓶中,加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜的酸奶,可以再加白糖。搅拌均匀后,放进面包机中。让酸奶机运转起来,等程序结束后,再打开盖子,取出玻璃瓶,放进冰箱冷藏,这样冷冻的果肉酸奶就做好了。

增香酸奶

准备容器,将容器清洗干净,杀菌消毒,把原料倒进去,搅拌均匀,盖上盖子,放进面包机中发酵即可。一般,发酵时间需要8-12个小时。若用乳酸菌作为发酵剂,发酵时间缩短为6个小时。

注意事项

发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的,发酵温度不宜过高,控制在41-44度之间。酸奶发酵完后,转移到冰箱,进行冷藏。注意酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周,不要放置太久。

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