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胡萝卜汁可以生喝吗

放大字体  缩小字体 2018-10-08 04:53:13  阅读:2434 来源:本站原创 作者:于波

胡萝卜汁可以生喝吗?是可以的。很多人都听说,将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁,营养丰富,易被人体吸收,每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁,能改善整个机体的状况。而且胡萝卜汁含有丰富的β胡萝卜素,这些营养素能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力

榨汁,只是美容界的一种片面用法,从营养学的角度,生吃、榨汁是不合理的。选用胡萝卜补充营养,最关键的营养成分是胡萝卜素。生吃、榨汁的吸收效率,不到10%。用油、肉类炖、煮,胡萝卜素吸收效率为90%

从营养学的角度来说,胡萝卜的主要功效是为人体提供维生素A。在植物性食品中,胡萝卜的维生素A的含量最高。 维生素A,与维生素E、维生素D和维生素K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素CB族维生素)刚好相反。 

如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,并被人体吸收。 因此,从提高维生素A的吸收效率的角度看,应提倡油炒或肉炒胡萝卜

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