葛根
别名:野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根
葛根的热量表(每100克)
- 热量(大卡)181
- 蛋白质(克)1.5
- 脂肪(克)0.2
- 碳水化合物(克)45.6
- 维生素B1(毫克)0.04
- 维生素B2(毫克)0.01
- (毫克)0.4
- 维生素C(毫克)19
- 钙(毫克)133
- 磷(毫克)44
- 钾(毫克)572
- 钠(毫克)3.3
- 镁(毫克)76
- 铁(毫克)1.6
- 锌(毫克)0.56
- 硒(微克)11.45
- 铜(毫克)0.33
- 锰(毫克)0.19
- 水(克)51.3
葛根的基本介绍
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本,野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方,除新疆、西藏外,全国大部分地区均有分布,甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中,分布于广东、广西、四川、云南等地。早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片,这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。