1、《本草衍义补遗》：“入手太阴。” 人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。
功效：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气;亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。 将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
人参是一种非常珍贵的药材，它有着“起死回生”的作用，但是对于人参，大家对它的了解应该仅限于它是一种大补之物。可是人参具体又有哪些功效与作用呢?下面请让小编来为大家介绍人参的四大功用和人参的吃法都有哪些。 1. 大补元气：适于元气虚脱。① 气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。② 气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。
人参能提高心脏的收缩能力和频率，心脏兴奋，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能使磷脂蛋白质酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。人参对各种心脏病（冠心病、心绞痛、心肌营养不良等）和贫血都有一定疗效。人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。《原料》
取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加入大米适量，煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃，尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
常用于慢性胃炎、胃肠神经症、胃肠功能减弱、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等，证属脾胃虚弱者。长白山人参还有其他很多功效，不过也有注意事项：反藜芦，畏五灵脂，恶皂荚。服人参不宜饮茶，吃萝卜。实证，热证而正气不虚者忌服。
