目前，好的人参市场上野山参已经很难找出，接近的是林下参。林下参是半家种半人工的。把人工栽培的种子移植到深山密林中，任其生长，一般生长20年以上才能采挖，所以林下参的产量也很少。第一次炖人参的时候时间稍微长一点
原料：鹿茸3克、人参3克、淮山10克、杞子3克、鸡胸肉100克(1人量)。《本草备要》：“生，甘苦，微凉;熟，甘，温
悬殊的价格让消费者困惑：“怎样判断1万多元的是真的，5元的能吃吗?”水发香菇15克
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老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
《做法》现代药理研究表明：人参可提高机体免疫力，增强抗病力，调节人体胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症的发生。此外，还可加强心脏收缩力，兴奋人的神经系统功能，刺激造血机能等。
