很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的大误解。很多人吃完人参后上火大的原因就是吃的过量了。4 降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。取整枝人参10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天将容器振摇一次，两周后即可服用。每次10毫升左右。
人参能改善消化系统
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之好。
人参角胶乌鸡的吃法1. 大补元气：适于元气虚脱。1 气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。2 气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。
食用人参的用量有讲究
长白山人参价格不菲，可不能像洗菜一般随随便便清洗。人参食疗治小儿惊后眼斜
