众所周知，癌症是目前危害人类的重大疾病之一，而且很难治愈。癌细胞没有扩散的时候，我们可以动手术切除，但它们却依然潜伏在我们身体中，如果不适当养护身体，还是有卷土重来的可能。因此，抗击癌症首要的一点就是要抑制癌细胞的生长繁殖，其次就是提高我们身体的免疫力，让正常细胞能在对抗癌细胞的时候处于优势。这些，都是人参以及人参类产品不可能做到的。2.对人参的研发和应用取得积极进展：在现代科学研究的基础上，对人参的开发应用受到全世界的关注。以人参为原料或为主药开发的各种食品、保健品和药物种类繁多，形成了巨大的产业，在保障人民健康和促进经济发展中发挥了积极作用。
人参的食用方法 (二)嚼食
濒危物种。人参为第三纪孑遗植物，属五加科，多年生草本植物，茎高约40~50cm，轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，伞顶花序单个顶生，果实呈扁圆形。也是珍贵的中药材，是“东北三宝”之一，在中国药用历史悠久。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区即山西南部、河北南部、河南、山东西部等地的人参早已绝灭。目前东北参也处于濒临绝灭的边缘，因此，保护本种的自然资源有其重要的意义。 17、喘嗽咳血，脉弱无力：用人参末三钱，鸡蛋白调匀，清晨服下，服后即去枕仰卧。病不久者，一服可愈。久病者两服有效。以乌鸡蛋的蛋白调药。效果更佳。
1.节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
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1．医学家认为服用人参后，运动状况下乳酸的生成受到明显抑制，而乳酸脱氢酶的活性则相应得到提高，促使机体剧烈运动时产生的大量乳酸氧化成丙，为肌肉的活动提供新的能量，从而产生抗疲劳的作用。
促进大脑对能量物质的利用1、调节中枢神经系统
