以蛋清粉为原料提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。白蛋白多肽（又名卵蛋白酶解物）是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可缺少的营养物质。鸡卵清白蛋白和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有全部的20种氨基酸，是目前最优秀的蛋白质，可代替蛋白质进行一系列的生理活动。
作为功能性活性肽白蛋白肽与其他多肽类物质一样具有相应的物理化学特点，如低粘度、溶解性好、活性高等。除此之外还具有以下一些特征：1、优于人血浆白蛋白和胎盘白蛋白制剂：白蛋白又称鸡卵清蛋白，是血浆中含量最多的蛋白质，占总蛋白的55%，相对分子质量较小。人血白蛋白容易引起输液反映，更可引起各种肝病，甚至艾滋病的感染。白蛋白多肽可避免污染，价格较低，而且口服方便。2、易消化、易吸收：鸡卵清蛋白是目前公认的最优秀的蛋白质，其生物效应高达94。而肽类吸收并进入细胞要优先于游离氨基酸。一些小分子多肽进入人体可作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。因此从营养学角度来说，丰富全面的氨基酸组成加上多肽良好的吸收性能，白蛋白多肽的营养价值是无法比拟的。
3、低抗原性：经证明，白蛋白多肽在体内产生生物学效应时，并不会引起身体的过敏反应，对对于婴幼儿、中老年人、孕妇、病后恢复及肠胃功能障碍患者具有显著的应用价值。
卵白蛋白肽的生理作用
1、对肝脏具有恢复作用。白蛋白合成需要肝脏，对于白蛋白来源不足，肝功能受损是一种负担，补充白蛋白肽，直接参与机体组织的生物化学过程，无须肝脏参与，并恢复肝脏功能。
2、营养调节作用：
鸡卵清蛋白和人血清蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含人体所需的所有氨基酸，白蛋白多肽喊有人体所需的20种氨基酸包括非必需氨基酸，可补充机体所需要的各种氨基酸，同时其与人血清蛋白组成比例相似，可代替血清蛋白，协助提内多种物质的运转代谢。3、调节免疫作用
白蛋白肽可促进免疫组织的功能恢复，恢复胸腺、脾、淋巴等功能，提高集体抗病能力。对少年、儿童及中老年抵抗病毒侵袭和细菌感染，增强抗病能力非常有利。
4、促进钙、铁、核酸等营养物质的吸收，提高事物的转化率：
食物中钙、铁、核酸等营养物质在小肠中吸收后，白蛋白肽能为他们提供特殊的转运载体，加速体内对这些营养物质的转运，提高食物的利用率和转化率。
5、提高优质的蛋白质营养：
白蛋白肽含二十种氨基酸，包括8种必需氨基酸，氨基酸种类齐全，组成及配比合理；白蛋白肽70%以上是小分子多肽，容易消化吸收，生物利用率极高，能有效地改善低蛋白血症，防治营养不良性水肿，促进病后、术后迅速恢复。也能为婴幼儿、老年人提供优质的蛋白质营养。6、调节肠道菌群白蛋白肽能促进肠道中益生菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）的生长繁殖，抑制有害菌的生长繁殖，使人体处于良好状态，减少肠道中有害物质的产生和吸收。
