一、增强中枢神经系统功能人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。
煎汤饮用：将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。六、对心血管系统作用：强心；抗心肌缺血；抗心律失常；扩张血管；抗休克。
泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。 因人参与可产生协同作用，以改善一般症关。常用人参10克，生淡竹叶10克及胡瓜半个，熬煮后当茶饮用，可以降低血糖及糖尿病并发症的发生。
2、反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。4.人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
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正值冬季进补时节，冬季进补必人才才，人参是滋补药中的佳品，它甘、苦、微温，大补元气、补肺健脾、生津止渴、益气宁神。但中医早就提出过人参可以杀人的告诫，我们在使用时仍须注意：用药不当为毒，正确用药才是补。下面就一起来看看冬季服用人参的禁忌有哪些。
身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用人参后会导致疮毒大发，经久不愈等严重后果。
