7.抑制癌细胞生长，增加免疫功能;禁忌
2、《本草汇言》：“入肺、脾二经。” 1、先把山参稍稍冲洗，放入炖盅内，加入1碗清水，浸15分钟后，文火炖1小时温服。
1 调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。 体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。
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炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。
人参皂甙中具有收敛作用的成分较多，并能调节真皮水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3克至5克，主要就是用来美容和抗衰老的。人参是百草之王。人参的价格多样，在国内市场，很多人参价格一直居高不下。但是，也有不少的人参价格低的吓人。那么，人参该挑贵的还是挑便宜的?国内市场鲜参价格有高有低。今天一起来看一下，在人参价格高低不齐的市场上我们该怎么购买人参!
