人参的副作用人参怎么吃不上火呢？其实人参本没有火，之所以有些人吃人参会出现上火和过敏的症状，主要是以下三方面的原因造成的
3改善心脏功能(3)抗肿瘤活性受C20构型影响的强弱规律是:20(R)-长白山人参皂苷>20(S)-长白山人参皂苷。长白山人参具有多种活性成分，除长白山人参皂苷外，长白山人参中的多糖、长白山人参烯醇类、长白山人参炔三醇类等物质也对肿瘤具有一定的抑制作用。
中国人参不如高丽参和西洋参人参的食用方法
材料：水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许)
3.很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具，尤其是铜、铁器具。五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。
参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等个人喜欢的食物一起放入砂锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。民间有人参和萝卜不能同食的说法，理由是人参是补气的，而萝卜具有破气功效，所以应该忌口。从功夫来看两者不详配伍，但是这些民间的传说没有确切的相互禁忌的资料佐证。
蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
