生产厂商：成都山妹子蜂业有限公司
品牌：蜂云堂
名称：结晶蜂蜜
配料：优质春浆
规格：1000g/瓶
生产日期：见瓶身
执行标准：GB9697
生产许可：QS510126010031
保质期：12个月
波美度：42°
适用人群：全部适用
产品形态：结晶蜜
生产方式：分离蜜
蜂蜜结晶是一个单纯的物理变化。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖和葡萄糖的饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。而葡萄糖则具有结晶的特性，所以蜂蜜的结晶也可以说是由葡萄糖结晶所引起的。网络上有很多把蜂蜜是否结晶用来判断蜂蜜的品质，然而这种方法其实是不科学的。由于蜂蜜中葡糖和果糖之间的比例不同，温度的差异和蜜源的不同，都会影响结晶的速度。和水结冰一样的道理，蜂蜜的化学成分、营养价值都未发生变化，从而不会影响蜂蜜的质量。蜂蜜形态的不同并非是化学变化而是物理变化，所以固态蜂蜜和液态蜂蜜是不会影响蜂蜜的品质的，但是在一定程度上会对口感有所影响。由于蜂蜜结晶粒的软硬有很大差别，如果我们用手捻，有的细软无渣易化，有的粗硬有沙感难化。若用口尝，有绵密细糯，有粗硬糙口。但总的来说，蜂蜜的结晶粒绵软的较多，沙大粗硬的仅是个别现象。食用结晶蜜方法：1.用温水冲泡蜂蜜。蜂蜜一但结晶，其自然融化过程是很慢的。一般不会完全融化，当然，在高温下40℃以上的情况下就会完全融化。结晶蜜在经过高温融化后，一般就很难再结晶了。在高温加热后，会使得葡萄糖含量少或者破坏了结晶核使得其很难结晶。所以冲泡蜂蜜的水温不应该超过40℃。2.直接在口中含服。
