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药理价值
【成分】鲜品可食用部分100%。每100g中含能量70kJ、水分94.4g，蛋白质1.2g，脂肪0.1g，膳食纤维0.5g，碳水化合物1.6g，硫胺素0.02mg、核黄素0.15mg，尼克酸1.3mg:维生素E 1.85mg;钾246mg，钠8.6mg，钙46mg，碘0.28mg，镁25mg、铁0.9mg，锰0. 07mg、锌0.16mg，磷22mg、硒9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。[3]1．防治肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性肿的作用。2．降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。3．降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。5．提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。6．降糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。7．利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，具有降低血压、利尿和消肿的作用。8．预防心脑血管病：海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。9．消除乳腺增生：海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。10．护发;海带中的碘极为丰富，它是体内合成素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内素发挥作用而形成的。11．补钙:海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。12．美容:海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。13．减肥:海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。14．延缓衰老:海带富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老的作用。15．防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
