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- 植物金属硫蛋白(metalloThionein)简称MT，化学名为金属硫组氨酸三甲基内盐，是一类广泛存在于生物中的低分子质量(2～7kD)、富含半(20%～30%)、是生物体内发现的一种最重要、最奇异、生理功能最多、巯基(-SH)的活性多肽物质，不含组氨酸和芳香族的一类金属结合蛋白质。最早是由Casteline和Banett于1977年从大豆根中发现的。
- 1987年Lane等从小麦胚胎中发现Ec(ealycyscontainingpotein)蛋白，并证明其序列与动物MTs相一致，从而证明了植物体中含有MTs。MT能被金属、细胞因子、荷尔蒙、细胞毒性药物、有机化学药物和应激等诱导。
- 植物金属硫蛋白的主要特性有：(1)分子量低，一般为6～7kD；(2)半含量高，约占全部残基的1/3；(3)不含组氨酸和芳香族残基；(4)金属含量高,半残基上的-SH可以和Zn、Cd、Hg、Cu等近20种金属离子配位结合；(5)具有广泛的存在性及高效的可诱导性，许多内源和外源激素均可诱导金属硫蛋白合成。
- 普济（PUJI）研发技术团队基于【PlantPoteinfamily，P&P蛋白质家族】，蛋白质的家族成员主要以酶类大分子金属蛋白（SOD超氧化物歧化酶）和非酶类小分子半（MT金属硫蛋白）蛋白质分子结构和生理功能的酶与蛋白质工程的生物技术基础研究。1998年普济生物医药集团【P&JbiologicalmacomoleculapoteinlaboatoyHongKong】开始金属硫蛋白的研究，以动物组织中MT实验室研究为主，直到2013年设计MT工业化的量产，以一种软体动物河蚌中分离得到MTs并申请专利技术保护，专利号：ZL/201310213972.4，开始中试小批量生产。因普济（PUJI）的产品研究方向专注于植物体P&P蛋白质家族产品的开发。尔后，开始了植物源金属硫蛋白（MT）研究，研究人员通过反复实验验证发现串叶松香草、玉米胚等植物体有编码MTs的基因存在。普济（PUJI）在已知的MTs蛋白能与重金属元素（镉Cd、铅Pb、Hg)诱导结合外，目前从串叶松香草等植物Ec蛋白和的MTs先后被纯化出来，我们通过植物中MTs蛋白参与16种微量金属（锰Mn、铁Fe、钴Co、铜Cn、锌Zn、钼Mo、钒V、铬C、镁Mg、钙Ca、铝Al、钠Na、镍Ni、钼Mo、钛Ti、锶S）诱导合成结合蛋白实验并获得分子结构3D模型，已形成的样标物编码为：MTs-FP、MTs-CG、MTs-AV、MTs-OS等品种。
根据推测的植物MT蛋白中Cys残基的位置及排列方式，参照动物金属硫蛋白的分类方法，植物金属硫蛋白MTs可大致分为Ⅰ～Ⅱ～Ⅲ类。
植物金属硫蛋白（MT-Ⅲ），是从高等植物中分离到的重金属结合肽，又称植物螯合剂(phytochelatins，PC)，它是一类由长度不同的肽链构成的多聚物，由PC合成酶以为底物催化合成的金属硫醇盐多肽，为非基因编码产物，除有MT-Ⅰ、MT-Ⅱ结合金属特点外，还能与其它金属元素如：镍Ni、铝Al、钼Mo、钛Ti、锶S等金属结合。研究表明MT-Ⅲ通过巯基与大量金属离子螯合，形成无毒化合物(Cd-SH-complex)，减少细胞内游离的重金属离子，从而减轻重金属对生物体的毒害作用。
植物金属硫蛋白（MT）由存在植物体内的具有多个金属-巯基簇结构，组成合理和稳定，通过与金属的结合与解离呈现体内多种重要的生物学功能，在体内主要参与微量元素的贮存、运输、代谢，重金属解毒、抗氧化，抗辐射，清除羟自由基等作用。植物MT在抗电离辐射、紫外线照射、解除金属毒素、治疗消化道溃疡、心肌梗塞、各种炎症、各种癌症、美容护肤、减轻吸烟及环境污染对人体的危害及抗过敏等方面均有显著疗效。
【产品名称】金属硫蛋白（MT-Ⅲ）
【CAS号】73767-16-5【分子量】6~7kDa【来源与品种】植物，MTs-FP、MTs-CG、MTs-AV、MTs-OS【结构特征】主要结合金属元素有(镍Ni、铝 Al、钼Mo、钛Ti、锶S)等。由PC合成酶以为底物催化合成的金属硫醇盐多肽，为非基因编码产物。【性状】白色或灰白色疏松体粉末【用途】要应用于化妆品添加剂、保健食品添加剂、蛋白药物载体、生物解毒剂、重金属螯合剂、生化试剂【应用注意事项】1、植物金属硫蛋白适用PH范围为：PH4～92、根据不同剂型，每kg基质原料添加MT；保健食品50PPM（50mg)、化妆品70PPM（70mg)。3、金属硫蛋白不宜用于强氧化条件下，耐热65℃＞1小时4、安全性评估：符合MSDS要求5、检测方法：SDS聚丙烯酰胺电泳；HPLC-DEAE6、贮藏条件：冷藏-10℃～25℃密封保存7、包装：（MT-Ⅰ）为瓶装1g、2g、5g8、保质期：24个月
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